CARTA

El servicio de comensal incluye Panecillo de trigo blanco con copos de patata, Aperitivo premium y Aceite o.v.e. Marqués de Griñón ( 2-3 variedades) P.V.P: 2.20€. Si no desea este servicio lo puede comunicar a nuestro personal, pudiendo solicitar panecillos individuales si lo desea (P.V.P 0,90€/ud.)

ENSALADAS

La versión más fresca de nuestra magia. Ingredientes naturales y ligeros pero cargados de sabor y con la equilibrada personalidad de nuestra tierra.

BURRATA CON HELADO DE TOMATE

Burrata, tomate rizado, rúcula, cebolla morada

Salsa de albahaca: ajo, limón, albahaca, vinagre, aceite o.v.e y sal

13,95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 16

ENSALADA NÓRDICA DE AHUMADOS: SALMÓN Y BACALAO

Salmón y Bacalao ahumados, tomate cherry, pepinillos y alcaparras

14,50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 16

ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA Y VERDURAS ASADAS AL JOSPER

Salsa de Tajín y Sweet Chili

Verduras: pimiento rojo, calabacín, zanahoria, brócoli y maíz.

12,95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 16

ENTRANTES FRÍOS

Un gran comienzo para abrir boca con los mejores jamones y embutidos del mundo cómo 5Js, Bellota 100% Ibérico. Pero también con sabores más potentes como el del carpaccio o el ceviche.

CAÑA DE LOMO DE BELLOTA 5JS, 100% IBÉRICA

Pan rústico sarraceno con tomate roma rallado

17.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

CAVIAR RIOFRÍO RUSSIAN STYLE 15GR./ 50GR

Estilo malosol, especie acipenser naccarii (NAC/C/ES)

60.00 / 180.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Piper- Heidsieck Brut, Champagne 75

OSTRA FRANCESA Nº2

La esencia del mar con nuestro toque cítrico, toda una experiencia

con salsa de cítricos y huevas de pez volador

3.95 ud.

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Piper- Heidsieck Brut, Champagne 75

CEVICHE DE CORVINA

Saborea el placer de un pescado exquisito con la magia de probarlo en estado puro. Con la personalidad exótica de la leche de tigre y el punto ácido a lima y limón que nos traslada al profundo Perú donde elaborar y comer ceviche es casi un ritual mágico.

aguacate, cebolla morada, pimientos, maíz, cilantro, leche de tigre y zumos de lima, limón y pomelo. Picante al gusto (tabasco)

15.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Legaris Sauvignon Blanc, Rueda 19

ENSALADILLA RUSA

Patata y zanahoria en cubos, ventresca de atún, marisco, maíz tostado y huevo

7.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

HUMMUS DE BERENJENA Y GARBANZOS

Verduras crudité y pan libanés Aceite o.v.e., sésamo negro y pimentón

12.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Ánima Raimat, Rosado Ecológico, C. del Segre 16

JAMÓN DE BELLOTA 5JS, 100% IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO

Pan rústico sarraceno con tomate roma rallado

28.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

TABLA DE QUESOS

Comte 32 m., oveja zamorano añejo en manteca, stilton inglés DOP, torta manchego leche cruda., parmigiano 24 m., cheddar CAVED AGED DOP 18m.

Para 2 ó 4 personas, disfruta de una magnífica selección de quesos españoles e internaciones. Acompañado de nueces, grisinis, pasas y mermeladas

13.50 / 27.00 - 2 pax / 4 pax

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

SALMÓN MARINADO Y AHUMADO, EN TACOS Y LOMITOS

Racionamos el mejor salmón, lo marinamos y confitamos con aceite ahumado, le damos tiempo y te lo presentamos en tacos y lomitos, con el contraste del eneldo o el aguacate. Para atreverse.

GUACAMOLE Y MAYONESA DE ENELDO

19.95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Ars Collecta Grand Rosé

ENTRANTES CALIENTES

Una cálida entrada en materia con platos elaborados y llenos de magia que te acompañarán en ese complejo viaje gastronómico en el que se convierte cada visita a OZ gastroclub: verduras, moluscos, mollejas, da el primer paso.

TXISTORRA TXOGITXU

9.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

ALCACHOFAS CONFITADAS Y ASADAS

Sin duda, uno de esos mágicos platos de OZ gastroclub que no puedes dejar de probar. Una receta sofisticada en la que confitamos la alcachofa hasta que alcanza ese punto perfecto de textura para completarlas con un suave golpe asado que hace brotar su sabor más puro y auténtico que destaca más si cabe con el contrapunto salado y denso del jamón ibérico y el foie.

con virutas de jamón ibérico de cebo y foie

17.50

ionicons-v5-o Opción vegana:
Sin jamón y sin foie 10,2

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Ars Colecta Rosé, Cava 32

ESPÁRRAGOS VERDES NACIONAL AL JOSPER

con salsa romesco

9.90

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

MEJILLÓN D.O GALICIA AL JOSPER

Con salsa de finas hierbas, marinera o al vapor

12.40

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Leiras Albariño, Rías Baixas 20

HUEVOS ROTOS OZ CON ATÚN ROJO FUENTES

Con el mejor atún rojo te preparamos esta exquisitez, toque picante.

con salsa sichimi, sobre puré de chirivía y zanahoria

22.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Legaris Sauvignon Blanc, Rueda 19.00

PATATAS DE RÍO A LAS TRES SALSAS

brava, chimichurri y de gambas

8.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal Ecológico Crianza, Rioja 17

PIMIENTO ASADO RELLENO

queso provolone, chorizo, alcaparras y huevo duro

9.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Alella, Viognier 22

PULPO ASADO CON PARMENTIER DE ÑORA

vinagreta de piparras

23.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Niu Chardonnay FB, C. del Segre 26

FREIDURÍA

Cierra los ojos y disfruta de un suave y crujiente rebozado que hace que cada materia prima se convierta en una obra de arte. Recréate en su sabor y textura en cada bocado. OPCIÓN VEGANA: salsa brava, chimichurri y emulsión de ajo negro.

VERDURAS EN TÉMPURA

alcachofas, zanahorias, calabacines, pimientos, berenjenas

9.40

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CALAMARES DE SANTA POLA A LA ANDALUZA

15.80

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CROQUETA DE LA ABUELA, HECHA EN CASA. UD.

arroz negro, espinaca y gamba

3.20

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CROQUETA DE LA ABUELA, HECHA EN CASA. UD.

jamón ibérico de cebo

2.95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

LOMITOS DE MERLUZA DE PINCHO EN TEMPURA

salsa tártara

16.90

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CANGREJO EN TEMPURA CON MAYONESA KIMCHI, 70gr.

Capturado en el cambio de caparazón, por lo que se come entero, este manjar exquisito se presenta frito en tempura, con mayonesa kimchi aparte para contrastar. La sorpresa de la temporada en OZ gastroclub.

mayonesa kimchi

09.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Cava Ars Collecta Grand Rosé, 32.00

ARROCES

El arte de nuestra tierra convertida en nuestra seña de identidad. Arroz, saber y sabor. Depositar en el caldo la mejor herencia del Mediterráneo y su gente. Magia en grano. (únicamente servicio a mediodía)

ARROZ A BANDA

con calamar y gambas

15.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Blanco La Charla sobre lías, Rueda 18

ARROZ AL HORNO

con chorizos asturiano y blanco, salchicha blanca, morcilla, carne de cerdo y patatas laminadas

14.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Blanco La Charla sobre lías, Rueda 18

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA DE CERDO COVAP DEL VALLE DE PEDROCHES

con setas silvestres

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal Rosado 17

ARROZ DE VERDURAS DE TEMPORADA

13.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal Rosado, Rioja 17

ARROZ OZ

Todos los arroces terminan en OZ. Por eso OZ gastroclub pone el nombre y el sabor a este arroz mayúsculo, uno de nuestros mágicos platos estrella en los que moluscos, crustáceos y pescados nadan en un soberbio equilibrio que abrumará tus sentidos. La magia es eso. Hacerte sentir cosas que no has vivido nunca. Debes probarlo.

con atún rojo FUENTES, gambas, zamburiñas y mejillones

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Blanco La Charla sobre lías, Rueda 18

FIDEUA NEGRA

con calamar y ajos

15.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

COCAS

Solo las encontrarás en esta tierra y en OZ gastroclub las convertimos en magia gracias a nuestro adorado horno JOSPER. Llenas de un espectacular sabor concentrado dentro de una masa que es la cobertura y textura perfecta para degustar tu relleno favorito.

COCA AL JOSPER DE EMBUTIDOS ALICANTINOS

burrata, morcilla, blanquet, longanizas blancas y rojas y pimientos asados, sobre salsa de tomate y albahaca

14.20

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

COCA AL JOSPER DE LA HUERTA

tomate, espárragos, calabacín, berenjena, pimientos

13.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

COCA AL JOSPER DE POLLO DE CORRAL

Redescubre el concepto de COCA con este espectacular y elaborado plato donde el JOSPER es protagonista aportando una cocción que hace explotar todos los sabores del Pollo de corral de nuestra tierra y sus dos compañeros de viaje las setas y la melosa burrata. Un plato que encarna como pocos la expresión “hacerse la boca agua”

16.95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

PASTAS

Te transportamos a tierras italianas sin escalas. Pasta al huevo elaborada artesanalmente y con un especialísimo cuidado por la elaboración con las mejores materias primas y unos rellenos que te harán saltar las lágrimas.

CANELONES DE POLLO DE CORRAL Y TRUFA

gratinados al JOSPER con queso

11.35

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

LASAGNA VEGETARIANA

Ricotta, espinacas y verduras con salsa de tomate y albahaca

salsa de tomate y albahaca

11.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

PLATOS PRINCIPALES

La magia existe. Tú acabas de llegar a ese lugar de esta carta que es el Sancta Sanctorum de nuestra propuesta culinaria y nuestra sagrada cocina. Prepárate para adentrarte en nuestro lugar más bello y secreto el que atesora los tatakis, especialidades al JOSPER o las carnes reservadas para las auténticas experiencias OZ.

BURGER OZ

Tú que adoras las hamburguesas por encima de todo sabrás apreciar la diferencia. Cierra los ojos y prueba la magia: exquisita carne fina de entraña seleccionada, cocinada al horno JOSPER al punto exacto de la carne que te gusta y arropada por dos tiernos panes brioche. Junto a la carne, una sabrosa loncha de queso holandés gouda y deliciosa cebolla morada al corte. ¿No se te hace la boca magia? Saboréala con la potente salsa de mayo, bbq y comino que servimos ya añadida a tu Burger OZ y junto con nuestras inconfundibles patatas bastón.

pan, queso gouda, bacon, cebolla morada, salsa de la casa

13.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

BURGER VEGANA

pan, queso vegano, tomate, salsa de la casa

10.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

LOMO ALTO CON HUESO VACA MADURADA FREISONA, D.O EXTREMADURA

PATATA REJILLA, BONIATO Y VERDURAS AL JOSPER

75.00€/kg.

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

T-BONE VACA HOLSTEIN, D.O GALICIA

patatas rejilla, boniato y verduras al JOSPER

65.00€/kg.

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

JARRETE DE CORDERO EN SU JUGO

Jarrete de cordero nacional, confitado en aceite de oliva a baja temperatura, elaborado al horno con salsa de carne y rematado al JOSPER, con su guarnición de rissotto de tomate seco y verduras, una delicia.

rissotto de tomate seco

21.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal 106 Barricas Reserva, Rioja 29

CORVINA AL JOSPER

sobre lecho de tomate asado y pimientos

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

COSTILLA DE TERNERA ASADA AL JOSPER

patatas bastón y salsa barbacoa hecha en casa (2 personas)

47.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

ENTRECOTTE CORTE JAPONÉS DE VACA EXTRA TXOGITXU 600GRS. (2 PERSONAS)

patatas rejilla o verduras al Josper

59.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal 106 Barricas Reserva, Rioja 29

LOMO BAJO TERNERA AÑOJO RETINTA, D.O EXTREMADURA

patatas rejilla

23.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

MUSLO Y CONTRAMUSLO DE POLLO DE CORRAL

salsa Curry y Verduras asadas al Josper

14.75

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

PESCADO DE LONJA AL JOSPER, AL PESO

con verduras al Josper

PRECIO K.G S/M

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

PLUMA DE CERDO 100% IBÉRICA DE BELLOTA, DEL VALLE DE LOS PEDROCHES COVAP

boniato asado

25.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 35

RODABALLO AL JOSPER

preparado a la espalda, con verduritas de temporada

24.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

TATAKI DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO FUENTES, CON HELADO DE WASABI

Thunnus Thynnus, el auténtico atún rojo es el gran maestro de ceremonias de este plato. Uno de los ejes centrales durante siglos de la dieta mediterránea que ahora puede degustar en un plato directo, honesto que realza toda su potenci gustativa y que despierta aún más tu hedonismo con el sésamo y un original helado de wasabi.

con sésamo y helado de wasabi

26.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado: