CARTA

El servicio de comensal incluye Panecillo de trigo blanco con copos de patata, Aperitivo premium y Aceite o.v.e., variedades Picual y Arbequina P.V.P: 2.45€.

Si no desea este servicio lo puede comunicar a nuestro personal, pudiendo solicitar panecillos individuales si lo desea (P.V.P 0,90€/ud.)

ENSALADAS

La versión más fresca de nuestra magia. Ingredientes naturales y ligeros pero cargados de sabor y con la equilibrada personalidad de nuestra tierra.

BURRATA CON HELADO DE TOMATE

Burrata, tomate mar azul, rúcula, cebolleta

Salsa de albahaca: ajo, limón, albahaca, vinagre, aceite o.v.e y sal

13,95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 19

ENSALADA DE ANGUILA

Anguila, lechuga pack choi, verduras encurtidas japonesas, cherrys, alcaparrones y salicornia

SALSA UNAJI Y ACEITE O.V.E ARBEQUINA

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino blanco Legaris Sauvignon Blanc, 22

ENSALADA OZ

Cogollos braseados, ventresca de atún, huevos de codorniz, tomate cherry, cebolla morada, zanahoria rallada, maíz, piparras, rabanitos, pepinillos, olivas

Salsa de albahaca: ajo, limón, albahaca, vinagre, aceite o.v.e y sal

13,50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 19

ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA Y VERDURAS ASADAS AL JOSPER

Salsa de Tajín y Sweet Chili

Verduras: pimiento rojo, calabacín, zanahoria, brócoli y maíz.

12,95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Raimat Chardonnay 19

ENTRANTES FRÍOS

Un gran comienzo para abrir boca con los mejores jamones y embutidos del mundo cómo 5Js, Bellota 100% Ibérico. Pero también con sabores más potentes como el del carpaccio o el ceviche.

ENSALADILLA RUSA

Patata y zanahoria en cubos, ventresca de atún, marisco, maíz tostado y huevo

8.9

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

JAMÓN DE BELLOTA 5JS, 100% IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO

Pan rústico sarraceno con tomate roma rallado

28.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

CAÑA DE LOMO DE BELLOTA 5JS, 100% IBÉRICA

Pan rústico sarraceno con tomate roma rallado

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

TABLA DE QUESOS

Queso servilleta Cerrón (leche de Cabra) / José Pardina Bal de Broto del Pirineo Aragonés (leche cruda vaca) / Sonsivineta D.O Mahón (leche cruda vaca) / Oveja Valdivieso con trufa negra certificada / Queso curado Mahón Sonsivineta (leche cruda vaca) / Queso de Cabra, ecológico, madurado 24 meses, Cerrón

Para 2 ó 4 personas, disfruta de una magnífica selección de quesos españoles todos ellos de Queserías Artesanas. Acompañado de nueces, grisinis, pasas y mermeladas

13.00 / 26.00 - 2 pax / 4 pax

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto D.O Alicante La Trobada, 19

CAVIAR RIOFRÍO RUSSIAN STYLE 15GR./ 50GR

Estilo malosol, especie acipenser naccarii (NAC/C/ES)

60.00 / 180.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Moët Chandon Imperial Brut Champagne, 105

CEVICHE DE QUISQUILLA

Saborea el placer de un marisco exquisito, con la magia de probarlo en estado puro. y con la personalidad exótica de la leche de tigre y el punto ácido a lima y limón que nos traslada al profundo Perú donde elaborar y comer ceviche es casi un ritual mágico.

aguacate, cebolla morada, pimientos, maíz, cilantro, leche de tigre y zumos de lima, limón y pomelo. Picante al gusto (tabasco)

18.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Legaris Sauvignon Blanc, Rueda 22

DÚO DE HUMMUS: DE BERENJENA Y REMOLACHA

Verduras crudité y pan libanés Aceite o.v.e., sésamo negro y pimentón

12.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto D.O Alicante La Trobada, 19

TARTAR DE SALMÓN

Salmón, aguacate, mango, aceite o.v.e arbequina, salsa aojiso, algas japonesas

CRUJIENTE DE ARROZ , PICADILLO DE CEBOLLLA MORADA CON ALCAPARRAS Y SÉSAMO TOSTADO SABOR CIRUELA

18.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino blanco Legaris Sauvignon Blanc, 22.00

ENTRANTES CALIENTES

Una cálida entrada en materia con platos elaborados y llenos de magia que te acompañarán en ese complejo viaje gastronómico en el que se convierte cada visita a OZ gastroclub: verduras, moluscos, mollejas, da el primer paso.

ALCACHOFAS CONFITADAS Y ASADAS

Sin duda, uno de esos mágicos platos de OZ gastroclub que no puedes dejar de probar. Una receta sofisticada en la que confitamos la alcachofa hasta que alcanza ese punto perfecto de textura para completarlas con un suave golpe asado que hace brotar su sabor más puro y auténtico que destaca más si cabe con el contrapunto salado y denso del jamón ibérico y el foie.

con virutas de jamón ibérico de cebo y foie

18.50

ionicons-v5-o Opción vegana:
Sin jamón y sin foie 10,2

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Ars Colecta Rosé, Cava 32

PULPO ASADO A NUESTRO ESTILO

Patatas de Río chafadas y asadas al JOSPER, pimentón, sal maldon y aceite de ajo, pimento y guindilla

vinagreta de piparras

23.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Niu Chardonnay FB, C. del Segre 26

GAMBAS AL AJILLO

16.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Blanco Godello La Duda, 26

ZAMBURIÑAS DOS TEXTURAS

Zamburiñas 100% natural, origen Galicia, cubiertas con crema de puerro y zamburiña

16.00 4 uds.

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Blanco Albariño Leiras, 30

PATATAS BRAVAS OZ

Patata natural en cubo, salsa brava, cebolla morada y guindilla fresca roja

Espuma de pimiento de Padrón y guindilla roja

08.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Tinto Viña Pomal Ecológico Crianza, Rioja 20

ESPÁRRAGOS VERDES NACIONAL AL JOSPER

con salsa romesco

11.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

NAVAJA GALLEGA AL JOSPER

Media ración o entera, D.O Galicia

14.50 / 29.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Leiras Albariño, Rías Baixas 30

HUEVOS ROTOS OZ CON ATÚN ROJO BALFEGÓ

Con el mejor atún rojo te preparamos esta exquisitez, toque picante.

con salsa sichimi, sobre puré de chirivía y zanahoria

22.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Legaris Sauvignon Blanc, Rueda 22

RISOTTO DE SETAS, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOMATE SECO

Arroz arborio, setas, tomate seco y espárragos trigueros

14.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto D.O Alicante La Trobada, 19

FREIDURÍA

Cierra los ojos y disfruta de un suave y crujiente rebozado que hace que cada materia prima se convierta en una obra de arte. Recréate en su sabor y textura en cada bocado. OPCIÓN VEGANA: salsa brava, chimichurri y emulsión de ajo negro.

CROQUETA DE LA ABUELA VEGANA, HECHA EN CASA. UD.

puerro y calabaza

2.70

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CROQUETA DE LA ABUELA, HECHA EN CASA. UD.

arroz negro, espinaca y gamba

3.20

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CROQUETA DE LA ABUELA, HECHA EN CASA. UD.

jamón ibérico de cebo

2.95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CALAMARES DE SANTA POLA A LA ANDALUZA

16.80

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

LOMITOS DE MERLUZA DE PINCHO EN TEMPURA

Merluza de pincho, capturada de forma individual con anzuelo, no sufre ningún daño y su carne mantiene todas sus propiedades. La tempura le da un crujiente especial, no dejes de probar uno de nuestros clásicos.

salsa tártara

17.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

CANGREJO EN TEMPURA CON MAYONESA KIMCHI, 70gr.

Capturado en el cambio de caparazón, por lo que se come entero, este manjar exquisito se presenta frito en tempura, con mayonesa kimchi aparte para contrastar. La sorpresa de la temporada en OZ gastroclub.

mayonesa kimchi

09.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Cava Ars Collecta Grand Rosé, 32.00

VERDURAS EN TÉMPURA

alcachofas, zanahorias, calabacines, pimientos, berenjenas

10.40

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

ARROCES

El arte de nuestra tierra convertida en nuestra seña de identidad. Arroz, saber y sabor. Depositar en el caldo la mejor herencia del Mediterráneo y su gente. Magia en grano. (únicamente servicio a mediodía)

ARROZ OZ

Todos los arroces terminan en OZ. Por eso OZ gastroclub pone el nombre y el sabor a este arroz mayúsculo, uno de nuestros mágicos platos estrella en los que moluscos, crustáceos y pescados nadan en un soberbio equilibrio que abrumará tus sentidos. La magia es eso. Hacerte sentir cosas que no has vivido nunca. Debes probarlo.

con atún rojo BALFEGÓ, gambas, zamburiñas y mejillones

18.90

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Blanco La Charla sobre lías, Rueda 19.50

ARROZ MELOSO DE PULPO

Con nuestra mejor pata de pulpo y verduras frescas de temporada, el maestro arrocero de OZ te presenta esta delicia, la novedad en arroces para esta temporada.

con alcachofa, ajos tiernos y tomate seco.

19.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino Blanco Legaris Sauvignon Blanc, Rueda 22.00

ARROZ A BANDA

con calamar y gambas

15.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Blanco La Charla sobre lías, Rueda 19.50

ARROZ AL HORNO

con embutidos alicantinos, carne de cerdo y patatas laminadas

14.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Tinto D.O Alicante, La Trobada, 19.00

ARROZ CON RAPE Y GAMBAS

Todo un clásico alicantino, realzado con rape fresco del Atlántico, gamba y nuestro fondo de pescado

18.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino blanco La Charla sobre lías, Verdejo 19.50

ARROZ CON PLUMA IBÉRICA DE CERDO 100% BELLOTA

con setas silvestres

18.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Cava Ars Collecta Grand Rosé, 32

ARROZ DE VERDURAS DE TEMPORADA

14.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal Rosado, Rioja 20

FIDEUA NEGRA

Originario de Gandía, nuestro maestro arrocero nos trae esta clásico de la Cocina levantina, elaborado con nuestro fondo de pescado, fideo fino, pescado, gamba y tinta de calamar. Adelante...

con gamba, calamar y ajos tiernos

15.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

COCAS

Solo las encontrarás en esta tierra y en OZ gastroclub las convertimos en magia gracias a nuestro adorado horno JOSPER. Llenas de un espectacular sabor concentrado dentro de una masa que es la cobertura y textura perfecta para degustar tu relleno favorito.

COCA AL JOSPER DE POLLO DE CORRAL

Redescubre el concepto de COCA con este espectacular y elaborado plato donde el JOSPER es protagonista aportando una cocción que hace explotar todos los sabores del Pollo de corral de nuestra tierra y sus dos compañeros de viaje las setas y la melosa burrata. Un plato que encarna como pocos la expresión “hacerse la boca agua”

16.95

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

COCA AL JOSPER DE EMBUTIDOS ALICANTINOS

burrata, morcilla, blanquet, longanizas blancas y rojas y pimientos asados, sobre salsa de tomate y albahaca

14.20

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

COCA AL JOSPER DE LA HUERTA

tomate, espárragos, calabacín, berenjena, pimientos

13.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Pla dels Angels Scala Dei Rosado, Priorat 39 / Ars Colecta Rosé, Cava 32

PASTAS

Te transportamos a tierras italianas sin escalas. Pasta al huevo elaborada artesanalmente y con un especialísimo cuidado por la elaboración con las mejores materias primas y unos rellenos que te harán saltar las lágrimas.

CANELONES DE POLLO DE CORRAL Y TRUFA

gratinados al JOSPER con queso mozzarella

con salsa de trufa negra

13.90

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto D.O Alicante, La Trobada, 19.00

CANELONES DE VERDURAS

horneados al JOSPER con mozzarella

13.90

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto D.O Alicante, La Trobada, 19.00

PLATOS PRINCIPALES

La magia existe. Tú acabas de llegar a ese lugar de esta carta que es el Sancta Sanctorum de nuestra propuesta culinaria y nuestra sagrada cocina. Prepárate para adentrarte en nuestro lugar más bello y secreto el que atesora los tatakis, especialidades al JOSPER o las carnes reservadas para las auténticas experiencias OZ.

PARPATANA DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

LA CHULETA DEL MAR... Pieza situada entre la cabeza y la ventresca, presenta una carne con una elevada infiltración de grasa, un intenso sabor y una gran jugosidad. Cocinada a la brasa, en nuestro JOSPER, se presenta poco hecha para apreciar todos los matices del atún rojo Balfegó, una auténtica delicatessen. Si desea un punto más hecho indíqueselo al camarero.

guarnición de verduras salteadas con salsa wok

29.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Cava Ars Collecta Grand Rosé, 40

RODABALLO AL JOSPER

preparado a la espalda, con verduritas de temporada

24.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

RAPE A LA MARINERA

24.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto La Trobada, 19

TATAKI DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, CON HELADO DE WASABI

Thunnus Thynnus, el auténtico atún rojo es el gran maestro de ceremonias de este plato. Uno de los ejes centrales durante siglos de la dieta mediterránea que ahora puede degustar en un plato directo, honesto que realza toda su potenci gustativa y que despierta aún más tu hedonismo con el sésamo y un original helado de wasabi.

con sésamo y helado de wasabi

26.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

ENTRECOTTE CORTE JAPONÉS DE VACA EXTRA TXOGITXU 600GRS. (2 PERSONAS)

patatas rejilla o verduras al Josper

59.00

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Viña Pomal 106 Barricas Reserva, Rioja 29

BURGER OZ

Tú que adoras las hamburguesas por encima de todo sabrás apreciar la diferencia. Cierra los ojos y prueba la magia: exquisita carne fina de entraña seleccionada, cocinada al horno JOSPER al punto exacto de la carne que te gusta y arropada por dos tiernos panes brioche. Junto a la carne, una sabrosa loncha de queso holandés gouda y deliciosa cebolla morada al corte. ¿No se te hace la boca magia? Saboréala con la potente salsa de mayo, bbq y comino que servimos ya añadida a tu Burger OZ y junto con nuestras inconfundibles patatas bastón.

pan, queso gouda, bacon, cebolla morada, salsa de la casa

15.00

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:

BURGER OZ "BIANCHINO"

En homenaje al creador de la Burrata, Lorenzo Bianchino, te ofrecemos esta evolución de la Burger OZ, rematada con panceta ibérica de bellota...te sorprenderá.

Entraña de ternera, queso burrata, panceta ibérica y cebolla morada. Pan brioche. Salsa OZ: mayonesa, barbacoa, mostaza y comino. Patatas fritas bastón

15.50

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:

BURGER VEGANA

pan, queso vegano, tomate, salsa de la casa

12.50

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

LOMO ALTO CON HUESO VACA MADURADA, D.O EXTREMADURA

PATATA REJILLA, BONIATO Y VERDURAS AL JOSPER

75.00€/kg.

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

T-BONE VACA FRISONA, ORIGEN GALICIA

Maduración 35 días

patatas rejilla, boniato y verduras al JOSPER

70.00€/kg.

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

CUBE ROLL, VACA. CORTE 600GR.

El corte premium del entrecote, con alto grado de marmolado, ternura y jugosidad. Se obtiene al deshuesar el lomo alto desde la 5ª a la 12ª vértebra dorsal. 600 grs., ideal para compartir.

patatas rejilla, boniato y verduras al JOSPER

51.00

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42

COSTILLA DE TERNERA ASADA AL JOSPER

patatas bastón y salsa barbacoa hecha en casa (2 personas)

47.00

ionicons-v5-o Opción vegana:

ionicons-v5-r Vino recomendado:

COSTILLA DE CERDO IBÉRICA CON SALSA TOMKHAKAI

Novedad de esta temporada, buscamos la mejor costilla de cerdo ibérica, la cocinamos a las brasas de nuestro JOSPER y le añadimos una salsa que te sorprenderá. Junto a ella la tradicional patata gajo al horno y una maravilla como la lechuga pack choi a la parrilla.

con pack choi a la brasa y patata gajo asada

19.50

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Vino tinto Monastrell La Trobada 19

LOMO BAJO TERNERA AÑOJO RETINTA, D.O EXTREMADURA

patatas rejilla

23.50

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Tinto D.O Alicante La Trobada, 19.00

MUSLO Y CONTRAMUSLO DE POLLO DE CORRAL

salsa Curry y Verduras asadas al Josper

14.75

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:

PLUMA DE CERDO 100% IBÉRICA DE BELLOTA, DEL VALLE DE LOS PEDROCHES COVAP

boniato asado

25.00

ionicons-v5-o Opción vegana:
NO

ionicons-v5-r Vino recomendado:
Páramos de Legaris, Ribera del Duero 42